日持ちしない油揚げ、どう保存すべき？　ポイントに「なるほど！」「意識します」

冷凍する手順は以下の通りです。

１．油抜きを行う

２．キッチンペーパーなどで水気を拭き取る

３．必要に応じて、使いやすい大きさにカットする

４．１枚ずつ、または１回で使う分量ごとにラップに包む

５．保存容器に入れて冷凍庫で保存する

イワキーより引用

イワキの公式サイトでは、冷凍した油揚げの解凍方法も紹介しています。

油揚げを切らずに冷凍した場合は、冷蔵庫に移して自然解凍するのがいいそうです。冷凍庫から取り出してすぐに使いたい場合は、電子レンジで解凍することもできます。

小さくカットしてから冷凍した場合は、解凍作業なしでそのまま調理に使えます。油抜きをしないまま冷凍した場合は、使う時にお湯をかけたり煮たりすれば、解凍と同時に油抜きもできます。

油揚げの保存におすすめの冷凍方法を紹介しました。カットしたり下味を付けたりしておけば、調理にすぐに使えて便利ですね。

[文・構成／grape編集部]