「お代わりが止まらない」　ニチレイが教える自家製鮭フレークの作り方

大人も子供も大好きな鮭フレーク。しっとり・ふっくらした鮭フレークを家で作りたければ、プロ直伝の作り方を試してみませんか。

冷凍食品を製造・販売する『ニチレイ』によると、意外なコツがあるようです。

天然鮭の専門店直伝の作り方とは

自家製鮭フレークは毎日のごはんやお弁当で大活躍。『ニチレイ』のX（旧Twitter）公式アカウント（@nichirei_foods）がおすすめしているのは、自家製鮭フレークを冷凍して活用することです。

『ニチレイ』公式サイトで紹介されている、『しゃけこさん』でお馴染み、天然鮭専門店・昭和食品の佐藤友美子さんのレシピを見てみましょう。

材料（鮭の切り身１切れ分）

塩鮭…１切れ※１

酒、みりん…各小さじ２ ※２

しょうゆ…少々

※１生鮭を使う場合は軽く塩を振って５分程なじませておく

※２鮭の量を増やす場合は、１切れ増えるごとに酒・みりんを小さじ１ずつ増やす。しょうゆは風味付けのため増やさなくてよい

『ニチレイ』公式ーより引用

鮭の切り身には生鮭、甘口・辛口の塩鮭などいろいろな種類がありますが、このレシピはどのタイプの鮭でもおいしく作れるそうです。