安いステーキ肉、そのまま焼いてる？　超柔らかくする方法に子供が大騒ぎ

簡単な作業なので、子供に手伝ってもらうのも楽しいかもしれません。


マイタケが水に馴染んだら、ステーキ肉を保存袋に入れましょう。


マイタケのエキスをステーキ肉に十分なじませたら、冷蔵庫に数時間寝かせます。最低でも１時間は漬け込むとよいのだそうで、筆者は時間があったので５時間ほど漬け込むことにしました。


５時間ほどが経ち、冷蔵庫から取り出してみると…。


見た目の違いは一目瞭然！左の『マイタケに数時間漬けた肉』は色が変わっており、見るからに柔らかそうです。


トングでステーキ肉を持つと、マイタケに漬けた肉は持つだけでほろほろと崩れそうです。


実際焼いてみて、そのままの肉と硬さを比較してみました。

すると、子供たちの手がどんどんマイタケのステーキ肉に伸びています。「柔らかい！」「まったく違う！」と大騒ぎ。


筆者も食べてみましたが、箸で切れるくらいの柔らかさです。余ったマイタケはステーキソースと絡めて利用できるので一石二鳥！


なにかとパワーが必要な４月。マイタケに漬け込んだステーキ肉で乗り切ってみてはいかがでしょうか。

[文／キジカク・構成／grape編集部]