おうちの『天津飯』がお店の味に ミツカンの簡単レシピに「ご飯がすすんじゃう！」
中華料理店の定番メニューの１つ、天津飯。
ご飯にふわっとしたカニ玉がのっていて、とろみのある甘酸っぱいあんとからめながら味わう料理で、世代問わず人気がありますよね。
そんな天津飯ですが、家庭で作るとなると、卵がかたくなりすぎたり、あんのとろみが足りなかったりなど、失敗の声も多く聞かれます。
ミツカンの『天津飯』が簡単！
株式会社Mizkan（以下、ミツカン）がInstagramアカウントで紹介したのは、ふんわりとした卵がおいしい、天津飯のレシピ。
片栗粉を、あんの材料と一緒に入れることで、いい具合にとろみの付いたあんを簡単に作れるといいます！
※動画はInstagram上で再生できます。
【材料（１人ぶん）】
・ご飯丼１杯ぶん
・卵２個
・カニ風味かまぼこ２本
・ごま油大さじ１杯
・小ネギ小口切り適宜
＜甘酢あん＞
・『カンタン酢™』大さじ１と２ぶんの１杯
・しょうゆ大さじ２ぶんの１杯
・鶏がらスープの素小さじ１杯
・おろしショウガ１cmぶん
・片栗粉大さじ２ぶんの１杯
・水１００㎖
まず、ボウルに卵と、裂いたカニ風味のかまぼこを入れてかき混ぜて卵液を作ります。また、ご飯は器に盛っておきましょう。
フライパンにごま油を入れて、強めの中火でよく熱し、卵液を一気に入れ、大きくかき混ぜるようにして焼いてください。
半熟の状態になったら、ご飯にのせましょう。
上記、『甘酢あん』の材料を合わせて混ぜておき、フライパンに入れて、中火にかけます。ふつふつしてきたら弱火にし、とろみが付くまでかき混ぜてください。
卵がのったご飯に、甘酢あんをかけて、お好みで小ネギを散らせばでき上がりです！
ふんわりとした卵に、しっかりととろみの付いた甘酢あんは相性抜群！『カンタン酢™』を使うことで、味付けも簡単に決まり、お店のような本格的な味わいを楽しめるでしょう。
投稿には「ご飯がすすんじゃう。明日のお昼に作ろう」「片栗粉を先に混ぜても大丈夫なんだ。いろいろと応用できそう」「天津飯のあん、迷走中だったのでやってみる！」などの声が寄せられえていました。『ふんわりとろとろ』な天津飯を家で食べてみたい人は、ぜひミツカンのレシピを試してみてはいかがでしょうか。
[文・構成／grape編集部]
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