変色防止にも！　レタスを長持ちさせる『５０℃洗い』が必見な理由

レタス全体をお湯に漬けて、そのまま２分放置しましょう。


２分たったら、お湯ごとレタスをザルに移し入れ、水気を切ります。その後、流水でお湯を洗い流しましょう。

水に漬けているうちに、レタスの葉がみずみずしくシャキッとしてきます。


全体を満遍なく冷やしたら、サッと水気を切り、キッチンペーパーでレタス全体の水気を丁寧に吸い取りましょう。


後は、キッチンペーパーを敷いた保存容器に入れて密閉すれば完成です。そのまま冷蔵庫に入れて保存しましょう。

『５０℃洗い』でレタスをおいしく食べよう

『５０℃洗い』は、レタスの鮮度を長持ちさせる裏技です。

５０℃のお湯に漬けることで水分を吸収しやすくなり、すでにしんなりしてしまったレタスの葉のシャキシャキ感が復活します。

雑菌やあくも洗い流せるので、野菜本来の甘みを楽しめるのも大きなポイントです。

レタスの『５０℃洗い』はキャベツや白菜でも応用できます。簡単にできる方法なので、ぜひ試してみてください。

[文・構成／grape編集部]