自炊で余ったごはんを冷凍！　目からウロコの保存方法とは？

ニチレイフーズーより引用

ごはんは、炊きあがった直後にできるだけ早くラップで包むことが大事なのだといいます。

加えて、ラップでごはんを包む時は大きなかたまりを作らず、小分けにするのがいいそうです。

また、冷凍ごはんをおいしく食べるなら、冷凍庫に入れてから１か月以内を目安に消費しましょう。

１か月くらいまでは、お米に含まれる水分量が同じくらいに保たれるのだとか。

またニチレイは、ごはんをおいしく冷凍するために、炊飯前に行うとよい下準備についても紹介していました。

【ここも大事！】しっかり浸水させた米を炊飯すること

米に水をしっかりと吸わせてから炊き上げることで、冷凍、解凍後も、ふっくらとおいしいごはんに蘇ります。米を洗った後の浸水時間の目安は３０～６０分。夏は３０分ほど、冬は６０分ほど浸すと、中心部まで水が浸透します。

ニチレイフーズーより引用

お米を炊飯する際、あらかじめしっかりと浸水させておくと、冷凍後もおいしさが保たれる仕上がりになるのだといいます。

冷凍後もおいしくごはんを食べるためには、炊いた後の保存方法をひと工夫するだけでなく、炊く前のひと手間も欠かせないのですね。