米をふっくら炊き上げるコツ！　浸漬時間を気にすると？　「とても参考になった」

自炊の必需品ともいえる、炊飯器。

炊飯器でそのまま炊くご飯もおいしいですが、米に水を吸収させるため、浸漬（しんせき）させてから炊いている人もいるでしょう。

では、米の浸漬時間は、どのくらいがベストなのでしょうか。

白米や無洗米などを販売している、株式会社米福（以下、米福）のウェブサイトに、浸漬時間について記述があったのでご紹介します！

米の浸漬時間はどのくらいがベスト？

米福によると、米を浸水させるのは、ご飯をおいしく炊くために大切な工程だとか。

季節にもよりますが、最低でも３０分、冬場は１時間ほど浸漬させると、米の芯まで水分が行き渡り、ご飯をふっくらと炊き上げることができるそうです。


炊く前に、水に浸すことがとても大切です。浸漬をすることにより、お米の芯までたっぷりと水が浸透します。水を含んだお米は、炊き増えし、ふっくらと炊き上がります。最低30分（冬場なら1時間）浸漬するようにしましょう。



株式会社 米福ーより引用

また、米を浸漬しすぎると、デンプンが流れ出してベタつきの原因になるため、最長でも１時間半にとどめるのがよいといいます。

浸水時間を守るというひと工夫で、ご飯のおいしさをより引き出せるなら嬉しいですね！

米福の情報を見た人たちからは「とても参考になった」「長すぎてもダメなんだ」などの声が上がっています。

米を水に浸してから炊いていた人も、そうでない人も、浸水時間を気にしてみてはいかがですか！

[文・構成／grape編集部]