無洗米をおいしく炊くコツは「水の量を…」　全農パールライスの助言に「なぬ！？」

毎日の食卓に欠かせないお米。近年はお米売り場でも頻繁に見かけるようになった『無洗米』。あなたは食べたことがありますか。

「ラクそうだけど、なんとなく安全面が気になるし…」と、気になりつつも手が出せない人も多いのでは。そこで、無洗米の製造過程やおいしい食べ方について、全農パールライスに聞いてみました。

手間なく便利！安心して食べられる無洗米

無洗米の魅力といえば、まさに文字通り、洗う手間なく炊ける点。その理由には、製造過程で特殊な加工がなされているからなのだそう。いったいどんな加工なのか、安全面や薬液の使⽤なども気になるところです。

「薬液を使用した製法は、私どもが知る限りはありません。お米の表面にある微粉ぬか層（びふんぬかそう）や肌ぬかを除去するために、特殊な加工をしているのですが、その製造方法は複数あります」

１．NTWP

米にごくわずかな水を加え、米の微粉ぬか層（びふんぬかそう）をやわらかくする。熱付着材（タピオカやライスビーズ等）を入れてかき混ぜることで、ぬかが熱付着剤に吸着。

２．BG

肌ぬかの粘着力を利用して、はがし取る。

３．水洗い方式

水で洗い乾燥させる。