タケノコのあく抜きは〇〇使って！　「もっと早く知りたかった！」「そうだったのか」

大根おろしの汁に、同量の水と全体量の１%の塩を加え、タケノコを１～２時間漬けるだけ！


ボウルの中に入っているのは、各２００㎖の大根おろしの汁と、水。そして４gの塩です。

そこに、縦半分に切ったタケノコを浸けておくだけ！火を使わずして、あく抜きをすることができるのだそうです。


タケノコのあく抜きは、米ぬかを使用するのが主流。３０分から１時間ほど、じっくりとゆでる必要があります。

しかし、同アカウントが勧めるこの方法ならば、大根おろしに浸けておくだけでOK！火を使う必要がないので、放置した状態でキッチンを離れることもできますね。

味付けについて試行錯誤するのも、楽しさの１つ。同アカウントの担当者は、醤油とみりんで炒めたとのことです。


あく抜きが面倒なあまり、タケノコを買うのをためらってしまう人は、少なくない模様。

JA全農の投稿を受け、「もっと早く知りたかった！」という声に加えて、「これならタケノコを買いやすくなる！」という反応が続々と上がっていました。調理のハードルが下がるのは嬉しいですよね。

どんな食材も、よりおいしくなる旬に味わいたいもの。あなたも、スーパーマーケットなどに立ち寄った際は、タケノコを手に取ってみてはいかがでしょうか！

[文・構成／grape編集部]