2024年4月3日 17:38
食用油は冷蔵庫に保存するべき？ 正しい方法に「今すぐ見直します」
これを家庭用の冷凍庫で冷凍すると水分が結晶化する際に乳化状態を壊してしまい、解凍した際に元の状態に戻りません。
この状態では、水分の粒子の分散が悪いために、風味が低下したり、保存安定性が低下することが考えられます。
J-オイルミルズーより引用
油の保管方法についてJ-オイルミルズの公式サイトより紹介しました。誤った方法で保管しておくと油の劣化につながります。紹介した方法を参考にして油の新鮮さが保てるようにしましょう。
[文・構成／grape編集部]
タマネギの冷凍はとにかく便利！ 時短調理に役立つ豆知識に「早速やってみる」