アスパラガスの保存は要注意　『NGなこと』に「知らなかったんだけど」

苦味に弱い人は、アスパラガスを購入したら新鮮なうちに調理して食べましょう！

なお、保存の際は「冷凍保存がおすすめ」とのこと。

冷凍保存法

アスパラガスがたくさんある時には、生での保存より冷凍保存がおすすめ。

塩ゆでして、さっと冷水にさらし色止めをしたら、フリージングパックへ入れて冷凍庫へ。４週間ほどもちます。

タキイ種苗株式会社ーより引用

解凍する時は、自然解凍か、フリーザーバッグごと水に浸けてゆっくり溶かすのがポイント。

苦味が少ない状態でたくさん冷凍しておけば、必要な時にいつでもおいしいアスパラガスが使えますね。

アスパラガスを買う予定の人は、覚えておきたい知識です！

[文・構成／grape編集部]