農水省がおすすめ！　リンゴの変色を元に戻す方法に「みずみずしい」「食欲増進」

リンゴを食べている時に、ほんの少しの時間経過で変色してしまった経験はありませんか。

せっかく蜜の詰まったリンゴを食べていても、見た目が悪いと食欲が失われてしまいますね。

もしも、変色したリンゴの色を簡単に戻せるとしたら、試してみたいはず。

リンゴの変色を直すには

農林水産省はウェブサイトを通じて、リンゴが変色する理由とともに、色の戻し方を紹介しています。

皮をむくと、りんごの果肉に含まれるタンニンなどが空気にふれることで、
酸化（さんか）が進んで褐色（かっしょく）の物質に変化するからです。

バナナ、なす、レタスなどが変色するのも同じ理由です。

ちなみに、色が変わってしまったりんごは、果汁100%のオレンジジュースに
約10分間ひたしておくと、きれいな色に戻ります。

これは酸化が進んで褐色になった部分をビタミンCが還元（かんげん）するからです。

農林水産省ーより引用

変色は、酸化が原因だったのですね。

果汁１００％のオレンジジュースで、リンゴの変色が戻るとは驚きです！

検証！リンゴの変色を元に戻す

何度もリンゴを変色させてしまっている筆者は、農林水産省が教える方法を実践してみることにしました！

ちなみに、リンゴの皮も食べる派なので、皮はそのままにしています。