豚バラ肉を重ねてレンチンすると…　完成形に「予想だにしなかった」

豚の角煮といえば、豚バラブロックや豚ロースブロックなど、大きなかたまり肉で作るイメージがありますよね。

しかし、実は豚バラのスライスでも作れることを知っていますか。

『キッコーマン』公式が教える、薄切り肉でもジューシーで食べ応え抜群な豚の角煮レシピを紹介します。

時間がかからず簡単に作れるレンチンレシピなので、ぜひ参考にしてください。

レンジでできる豚の角煮のレシピ

ポイントは、本つゆによる味付け。かつお節、宗田かつお節、いわし節、真昆布の合わせだしを使っており、１本で深みある味が感じられます。


材料（２〜３人分）

・小松菜２株（１００ｇ）

・豚バラ肉（薄切り）４００ｇ

・ゆで卵２個

（A）肉の下味

・マンジョウ国産米こだわり仕込み料理の清酒大さじ１

・片栗粉大さじ１

（B）合わせ調味料

・キッコーマン濃いだし本つゆ（濃縮４倍）大さじ１と１／２

・マンジョウ国産米こだわり仕込み料理の清酒大さじ１と１／２

・マンジョウ米麹こだわり仕込み本みりん大さじ１と１／２

・砂糖小さじ１

・おろししょうが小さじ１

・片栗粉小さじ１

つくり方

１小松菜は５㎝幅に切り、耐熱ボウルに入れる。ふんわりとラップをかけ、電子レンジ（６００Ｗ）で２分加熱する。粗熱が取れたら水気を絞る。

２豚肉はすべて重ねて長さを２等分に切る。（Ａ）を全体にまぶしてそれぞれラップで包む。

３耐熱皿にラップのとじ目が下になるようにして置く。ラップの上からフォークで数か所穴を開け、電子レンジ（６００Ｗ）で６分加熱する。粗熱が取れたら、取り出してひと口大に切る。

４耐熱皿に残った水分を捨て、（Ｂ）を入れて混ぜ合わせる。（３）の豚肉を加えて全体に絡め、切り口を下にして置く。ふんわりとラップをかけ、電子レンジ（６００Ｗ）で２分加熱する。一度取り出して上下を返し、再びラップをかけて電子レンジ（６００Ｗ）で１分加熱する。

５ゆで卵を加えてたれを絡め、ラップをして５分程置く。

６器に豚肉を盛りつけ、半分に切ったゆで卵、小松菜を添える。



キッコーマンーより引用

薄切り肉にもかかわらず、オーソドックスな角煮顔負けの食べごたえが堪能できます。かたまり肉が手に入らなかった時、時短でガッツリ感のあるメインおかずが作りたい時にもぴったりです。

いつもと違う角煮を楽しみたい人は、ぜひ作ってみてください。

[文・構成／grape編集部]