焼くとパサつく魚　アレに浸けるだけで…「この発想はなかった」

株式会社ニチレイフーズーより引用


まず、メカジキの切り身に塩コショウを振り、１０分置きます。


１０分置いた後、余分な水分をキッチンペーパーで拭き取りましょう。


次に、ジッパーバッグに切り身と好みのドレッシングを入れます。


ジッパーバッグの空気を抜くように袋を閉じ、金属製のバットに置いて冷凍庫で保存してください。


ちなみに、冷凍庫で１か月程度保存が可能です。

下味が付いていると、忙しい時にサッと焼くだけで料理ができ上がるので嬉しいですね。

下味を付けて冷凍した魚を焼く時は？

ここからは、解凍して焼く時のポイントを紹介します。

まず、冷凍した切り身を解凍します。表面に付いたドレッシングが拭き取れるくらいまで解凍されていれば大丈夫です。


焼く時に焦げないよう、切り身の表面についたドレッシングをキッチンペーパーで拭き取ります。

この時、ジッパーバッグに残ったドレッシングは残しておきましょう。


フライパンに小さじ２杯のごま油を入れ、切り身が焦げないよう弱火で焼きます。


切り身に火が通ったら、ジッパーバッグに残ったドレッシングを入れてください。

生魚を漬けていたドレッシングなので十分な加熱が必要です。