ちくわの可能性に痺れた　レシピに「もう虜」「ハマった」

お弁当のおかずやおつまみとして定番の『磯辺揚げ』。外はカリッと、中はちくわ特有のふんわりとした食感を楽しめるのが特徴です。

しかし天ぷらの下準備や揚げる作業、後片付けの手間が大変だと感じている人も多いでしょう。

そこで本記事では、少量の油で作れる磯辺揚げのレシピを筆者が試してみました。

決め手はパン粉を使うことです。この方法なら、誰でも簡単にサクサクで風味豊かな洋風の磯辺揚げを作れます。

少ない油で簡単！お弁当にもおつまみにも最適な洋風磯辺揚げ

それでは、具体的な作り方を見ていきましょう。

材料

・ちくわ…４本

・パン粉…大さじ２

・粉チーズ…小さじ３

・乾燥パセリ…小さじ１

・小麦粉…大さじ２

・水…大さじ２

作り方

まずちくわをひと口サイズにカットします。次に小麦粉と水をポリ袋に入れてバッター液を作り、そこに切ったちくわを入れて絡めてください。


パン粉、粉チーズ、乾燥パセリを混ぜ合わせた衣に、先ほどのちくわをまぶしましょう。

フライパンに油を引き、ちくわがきつね色になるまで中火でじっくりと焼きます。

焼きあがったら、キッチンペーパーで余分な油を吸わせれば完成です。


サクサクとした食感と芳醇なチーズの風味が絶妙にマッチし、一度食べたらやみつきになること間違いなし！

簡単に作れるので、お弁当のおかずや晩酌のお供に試してみてはいかがでしょうか。

[文・構成／grape編集部]