『ちくわぶ』の思いがけない活用レシピに「たまげた」「ウソだろ」

材料は、カヌレ８個ぶんとして、ちくわぶ２本に有塩もしくは無塩のバター３０g、砂糖が５０g。無塩バターを使用する場合は、ひとつまみの塩も用意しましょう。

まずはちくわぶの下準備から。

２本のちくわぶは３～４㎝幅にカットし、深さのある耐熱容器に入れて、さらにちくわぶが浸るくらいの水を注いでレンジで６００w５分加熱します。


加熱が終わったらザルにあげて水を切っておきましょう。


続いて、フライパンにバターと砂糖、無塩バターを使用する場合にはひとつまみの塩を加え火にかけます。


バターが溶けたらちくわぶを加え、ちくわぶの上面と底面、側面にもまんべんなく溶けたバターと砂糖が付くようにころころと転がし、カヌレらしい濃いキャラメル色になるまでじっくり煮詰めていきます。
その後は網の上にちゃんと縦向きになるように取り、しっかり冷ましたらちくわぶカヌレの完成です！


つくる際のポイントは、目を離さずに加熱すること。はねてしまうこともあるため、フタをして時々かき混ぜながら加熱するのがおすすめです。

ラム酒を入れて風味と香りをプラスしたい時には、ちくわぶをフライパンに加えるタイミングで小さじ１のラム酒を加えましょう。