その貝、食べても大丈夫? 注意喚起に「怖いな」「マジで気を付けて!」
通常は3日以内に回復します。
北海道のホームページーより引用
ホタテ、ホッキ、カキ、アサリなどの二枚貝は、どれも貝毒を蓄積している可能性があるとか。
毒成分は熱に強く、加熱調理しても弱まらないため、貝毒が蓄積した貝を食べないことが重要です。
市販の貝の場合は、食中毒防止のため『有毒プランクトン』の出現を監視するとともに、都道府県や生産者による定期的な貝毒検査を行っています。
努力の甲斐あって、近年では市販の貝の貝毒による食中毒は抑えられてきました。
しかし、管理されていない潮干狩り場や、海水浴場で採取した貝などは、注意が必要!
誤って貝毒が発生中の場所で貝を採ると、食中毒を発症する危険があります。
![食中毒の写真](https://imgc.eximg.jp/i=https%253A%252F%252Fs.eximg.jp%252Fexpub%252Ffeed%252FGrape%252F2024%252FGrape_1612066%252FGrape_1612066_2864b55748aa2066da4a_2.jpg,small=600,quality=80,type=jpg)
※写真はイメージ
貝毒が蓄積された貝は、見た目で判別できません。
対策として、ネット上で『自治体名+貝毒』で検索してから、潮干狩りに出かけるようにしましょう。
県などのウェブサイト上では、貝毒の発生状況を掲載しています。
安心して潮干狩りと貝料理を楽しめるよう、事前確認をしっかり行いたいですね。
[文・構成/grape編集部]
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