実はすごい! 『あの飲み物』の知られざる効果に「毎日飲みたい」
アーモンドミルクを料理に使う際のポイント
料理に使う際の注意点を聞いたところ、以下のアドバイスがありました。
アーモンドミルクは後味がすっきりとしているため、ほかの食材との相性がよく、料理にも使用しやすいのが特徴です。
繊細な出汁を使用する和食メニューにも使え、コーヒーや紅茶などとも相性がいいことからも、定番料理への置き換えにもおすすめです。
また、アーモンドミルクは加熱しても膜が張ったり、分離したりしにくいので、加熱が必要な料理にも使いやすいのが特徴です。
アーモンドミルクを使ったおすすめレシピ
上記を踏まえて、春夏におすすめのアーモンドミルクを使った4つのレシピを教えてもらいました。
アーモンドミルクバターチキンカレー
![アーモンドミルク料理の写真](https://imgc.eximg.jp/i=https%253A%252F%252Fs.eximg.jp%252Fexpub%252Ffeed%252FGrape%252F2024%252FGrape_1618995%252FGrape_1618995_104f4d42f53514fdef64_2.jpg,small=600,quality=80,type=jpg)
画像提供:アーモンドミルク研究会
【柴田先生のおすすめコメント】
アーモンドミルクを使うことで、ビタミンやミネラル、食物繊維が豊富になり、栄養価アップにつながります。
さらにカレーの具材に、抗酸化作用のあるビタミンA(β-カロテン)やビタミンCを豊富に含むカボチャを入れると、アーモンドミルクのビタミンEとの相乗効果が期待できます。
カレーのスパイスに含まれるターメリックにも抗酸化力があり、夏野菜を使ったカレーはアンチエイジングも期待できるでしょう。