余った卵白を冷凍したら「優秀すぎた」 ローソン公式の活用法に絶賛の声
このような巾着型にできたら、冷凍庫へ入れるだけです。
![まとめた卵白](https://imgc.eximg.jp/i=https%253A%252F%252Fs.eximg.jp%252Fexpub%252Ffeed%252FGrape%252F2024%252FGrape_1622838%252FGrape_1622838_466b126099391f0aa8ed_4.jpg,small=600,quality=80,type=jpg)
実際に冷凍卵白を使ってみました
冷凍卵白を食べる際は、必ず加熱調理が必要です。後日、筆者は冷凍卵白を使ってホワイトオムレツを作ってみました。
常温で解凍したらよく泡立てて、塩を少し加えます。
![泡立てた卵白](https://imgc.eximg.jp/i=https%253A%252F%252Fs.eximg.jp%252Fexpub%252Ffeed%252FGrape%252F2024%252FGrape_1622838%252FGrape_1622838_c658fa66ebf74eef0a8a_5.jpg,small=600,quality=80,type=jpg)
油を薄くひいたフライパンに投入したら、とろけるチーズを一枚入れて包みます。
![オムレツ調理の様子](https://imgc.eximg.jp/i=https%253A%252F%252Fs.eximg.jp%252Fexpub%252Ffeed%252FGrape%252F2024%252FGrape_1622838%252FGrape_1622838_35245f927b2201a73a52_6.jpg,small=600,quality=80,type=jpg)
冷凍白身を使った料理を食べてみて
![ホワイトオムレツ](https://imgc.eximg.jp/i=https%253A%252F%252Fs.eximg.jp%252Fexpub%252Ffeed%252FGrape%252F2024%252FGrape_1622838%252FGrape_1622838_5fe89056a9c517c87f20_7.jpg,small=600,quality=80,type=jpg)
オムレツにすると、卵白特有のふわふわ食感がクセになるおいしさでした。普通のオムレツとは違う真っ白な見た目も楽しめます。
ほかにも、お味噌汁に入れるのもいいですし、つなぎとしても優秀だそう。えびや挽き肉のペーストなどを作る時や、ハンバーグのたねを作る時などは、卵白をつなぎに使うとおいしく仕上がるようです。
余った卵白は捨てずに冷凍保存しておけば、2週間ほど保存可能。さまざまな料理で大活躍します。卵白だからこその風合いを楽しめるので、無駄にせず賢く消費しましょう。
[文・構成/grape編集部]
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