レタスの外側の葉、捨てた方がいい？　農場の回答に「そうだったのか！」

藤原代表のおすすめは炒め物だそうです。

炒め物にすると、レタスはシャキシャキ感から、しっとり、しんなりとなって新食感が楽しめます。

また、「塩やたれで味をつけるとえぐみや苦みが気にならなくなり、おいしく召し上がっていただけます」とのことでした。

加熱すると、かさが減るので、生食よりたくさん食べられるのも利点です。

もしえぐみを感じるようであれば、炒め物など加熱して食べるレシピを試してみてはいかがでしょうか。

[文／高橋モータース＠ｄｃｐ・構成／grape編集部]

取材協力平凡野菜