「アイスの保管場所は冷凍庫の…」　日立が教える豆知識に「初めて知りました！」

暑い季節にストックしておきたい『アイスクリーム』。しかし冷凍庫に入れているにもかかわらず、「少し柔らかい…」と感じた経験はありませんか。

本記事ではHITACHI（日立）の公式サイトに掲載されている、アイスクリームが柔らかくなる原因と対処法を紹介します。

アイスクリームが柔らかくなる原因

ほかの食品は凍っているにもかかわらず、アイスクリームだけがカチカチにならないのには理由がありました。

アイスクリームが凍る温度は－１５℃～－１６℃と低温のため、家庭用冷蔵庫では－１８℃以下で保存することが推奨されています。

そのため、他の食品が凍っていても、アイスクリームだけが凍りにくいことがあります。

日立公式ーより引用

設定温度が十分に低く設定されていても、アイスクリームを収納する場所や扉の開閉回数によっては、マイナス１８℃以下という条件をキープするのが難しい可能性も。

そのためほかの食品に影響はなくても、凍る温度が低いアイスクリームだけが柔らかくなってしまう恐れがあります。

特に注意したいのは、乳脂肪分の高い高級アイスクリームです。