焼き方次第でステーキ肉がこんがりジューシー！　手順に「これならできる」「目から鱗」

お肉料理の王様『ステーキ』。食べると贅沢な気分になれるごちそうですが、焼き加減が難しく家での調理はハードルが高いと感じている人も多いでしょう。

ニチレイフレッシュ（nichireifresh）がInstagramで紹介している、家庭のフライパンでも肉をおいしく焼く方法を紹介します。

ステーキをこんがりおいしく焼く方法

ニチレイフレッシュの投稿によると、ステーキをこんがりおいしく焼くには『揚げ焼き』にするのがポイントだそうです。

１．肉を冷蔵庫から取り出して常温に戻しておく。

２．肉の両面に、好みの分量の塩を振りかける。

３．バター２０gを火にかけ溶けてきたら、適当な大きさに切ったニンニク１かけ分とローズマリーを入れる。

※バターはサラダ油でも代用可能、ローズマリーはなくてもOK。

４．ニンニクがきつね色になるまで炒める。この時ニンニクの香りをバターに移すように炒めるのがポイント。

５．ニンニクの香りが移ってきたら、ニンニクとローズマリーを取り除いて肉をフライパンにのせる。

６．フライパンに火がギリギリ届かないくらいの中火で、片面１分半ずつ肉を焼く。

※溶けたバターを使いながら揚げ焼きにするのがポイント。

７．焼き終わったらお皿にのせて完成。

フタをしたり蒸し焼きにしたりする必要がないので、あっという間にできあがります。

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鉄板で焼いたようなきれいな焼き色のステーキに

揚げ焼きにすることで、鉄板焼きのお店で食べるようなこんがり香ばしいステーキに仕上がります。

レシピのように中火で片面１分半ずつ焼いた場合、火の通り具合はウェルダンに近いくらい。好みに合わせて焼き加減を調整してください。

「おいしいステーキを食べたいならお店が一番」と思っている人は多いかもしれません。本記事で紹介した内容を参考に、家でもお店のような味わいのステーキを堪能してみてください。

[文・構成／grape編集部]