まな板の買い替え、いつがベスト？　専門店の回答に「マジかよ…」

毎日の調理に欠かせないまな板。

なかでも木製まな板に関しては、「いろいろな種類があって選び方が分からない」「お手入れが大変そう」「使ってみたけど黒カビが出やすい」など、いまいち手を出しにくい印象があるのではないでしょうか。

本記事では『榧工房かやの森』の担当者に、木製まな板のおすすめの選び方やお手入れ方法、買い替えのサインについて聞いてみました。

木製まな板の魅力

使い勝手のよさから、プラスチック製やゴム製のまな板を使っている人は多いもの。しかし木製のまな板には以下のような魅力があります。

・包丁の刃を傷付けにくい

・見た目・手触りがよく使いやすい

・天然の抗菌性がある

木製まな板を選ぶ際のコツ

木製まな板とひと口にいっても種類はさまざま。例えば耐久性が高く、水にも強い特徴を持つ『檜（ひのき）』や軽くて安価な『桐（きり）』、水や湿気に強く殺菌作用を持つ『榧（かや）』などがあります。

包丁の当たりや切れ味など使い心地の違いで選ぶのも１つですが、なかにはお気に入りの香りで選ぶ人もいるそうです。

さらに木製まな板を初めて使う人は、「購入店で削り直しのアフターサービスがあるかを基準としてみるのはいかがでしょう」