ステーキはこまめに裏返すと？　思わぬ効果に「驚いた」「絶対やる」

お祝い事やイベントなど、特別な場面で食べる機会が多い『ステーキ』。

焼く時の火加減が意外に難しく、料理に慣れた人であっても上手に焼けないこともあるでしょう。ステーキ用のいい肉を買ってきた場合、なおのこと失敗できません。

『ウチコト東京ガスのくらし情報メディア（uchicoto_tokyogas）』のInstagramで紹介されている、失敗しないステーキの焼き方を実際に試してみました。

ステーキを焼く時のコツ

ステーキ用の肉を焼く際は、肉にストレスを与えないことがポイントです。ストレスを与えず焼くと、柔らかくふっくらに仕上がります。

ストレスを与えない焼き方のポイントは以下の３つです。

１．焼く前に肉を常温に戻す

冷蔵庫から出してすぐの冷たい状態で焼くと、表面のみ焼けてしまい中まで火が通りません。

２．フライパンを予熱しない

予熱してから肉を入れると表面だけが急激に熱されるため、肉にストレスを与えてしまいます。肉をフライパンに入れてから火をつければ少しずつ火が通るので、肉にストレスがかかりません。

３．肉を小まめに返す

小まめに肉を返すことで、火が均一に入りやすくなります。