オーブンの予熱は本当に必要？　企業の検証結果に「これは…」

一方予熱なしの場合は焼き時間が４３分。シフォンケーキは目が詰まり、少しパサつきが感じられます。押しつぶしても形の戻りが遅く、予熱して焼いたものほど弾力はないようでした。

切り分けてみてもその違いは歴然。予熱ありのほうが高さがあり形が整っていて、予熱の有無が完成度に影響を与えるのは間違いないといえるでしょう。

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予熱時間の目安

オーブンやグリルの機種にもよりますが、１８０℃設定で調理したい場合の予熱時間の目安は１５分程度です。

ただし気温が低い季節の場合、オーブンの扉を開けるたびに中の温度が下がりやすくなります。予熱完了後にすぐ調理を始められるよう、食材を準備しておきましょう。

予熱をするのとしないのとでは、料理の仕上がりが変わります。予熱の大切さを知り、よりおいしい料理を作ってくださいね。[文・構成／grape編集部]