半額で買った刺身が生臭い…　料理研究家が教える対処法に「早く知りたかった！」

閉店間際のスーパーマーケットに行くと、値引きされた刺身をよく見かけます。

生ものなので、店側は値引きしてでも売り切りたいのでしょう。

お得な値引き商品は、消費期限以内であればおいしく食べられますが、まれに魚の生臭さが気になることがあります。

そんな時は、料理研究家のジョー（@syokojiro）さんがXで紹介した調理方法を、参考にしてみてください！

アジのくさみを簡単にとる方法

２０２４年６月２７日、ジョーさんが紹介したのは、アジの刺身の臭みをとる方法。

春から夏にかけて旬を迎えるアジは、この時期たくさん店頭に並んでいます。それだけに、値引き品もよく見かけることでしょう。

ジョーさんによると、アジなどの青魚の刺身が生臭い時は、お酢を入れた氷水に潜らせて、キッチンペーパーで水気を拭き取ると、いいそうです！


量の目安は、水１５０㎖に対して氷を３～４個と、お酢を小さじ２杯ぶんくらい入れるといいとか。

食べる前にこの工程を行なっておくと、「くさみが消えて完全に別物」になるといいます！


ジョーさんの情報を有益だと感じた人は多く、「最高のテクニックですね。試してみます」