まだ塩ゆでしてる？　キッコーマンの発想に「ほんとに無敵」

次に、『生しょうゆ』を入れます。


『生しょうゆ』が全体に行き渡るように袋の上から軽く揉むなどして、そのまま１０分漬けましょう。


あっという間に完成！食べてみると、さやにほどよく『生しょうゆ』が染み込んでいて、じゅわっと口に旨味が広がります。


可食部である実ではなく、さやに味をつけるのは、さやごと口に入れて食べるという枝豆ならではの調理方法ですね。

「枝豆を醤油で漬けるなんて、味が濃くなるのでは…」と心配でしたが、『生しょうゆ』の風味や旨味を強く感じるものの、しょっぱさはまったくありません。

そもそも、加熱殺菌をしない『生しょうゆ』は、香りや旨味が強いのが特徴で、素材の持ち味を生かすことに向いているのだそう。１０分という短い漬け込み時間も、ちょうどいいのかもしれません。

２人前のレシピですが、あまりのおいしさに手が止まらず１人で完食。これは確かに無敵です…。

ほんのひと手間で格段にランクアップした『無敵漬けおつまみ枝豆』。夏の副菜におすすめですよ！

[文／AnyMama（エニママ）・構成／grape編集部]