マヨネーズは冷蔵庫の『ここ』には入れないで！　企業の発信に「ずっと間違ってた」

家庭用調味料として子供から大人まで人気のあるマヨネーズ。

開封したものは冷蔵庫で保存するケースが多いですが、冷蔵庫内のどこに入れるのが正しいのでしょうか。

１９２５年からマヨネーズを製造販売しているキユーピーの公式サイトより、正しい保存方法を紹介します。

開栓したマヨネーズは冷蔵庫のドアポケットで保存

マヨネーズには卵が使われているため、開栓後は常温でなく冷蔵保存するのが基本です。

キユーピーでは、具体的な保存方法について、以下のように解説しています。

開栓後は、冷蔵庫に保存し、１ヵ月を目安に召しあがってください。

マヨネーズは０℃以下に置かれると油が分離しますので、冷蔵庫でも冷気の当たる場所は避け、ドアポケットあたりに置いてください。

キユーピーーより引用

マヨネーズは植物油や卵黄、酢などで作られており、油とそのほかの原料が分離すると見た目や風味が損なわれてしまいます。

さらに、マヨネーズは保存場所だけでなく使い切る期間にも注意しなければなりません。

頻繁に使用する家庭であれば問題ありませんが、使用頻度が低い場合は少量サイズのものを選ぶようにするとよいでしょう。