マヨネーズを入れてみて！　キユーピーの裏ワザに「知らなかった」

マヨネーズが好物な人を指す『マヨラー』という言葉。「マヨネーズを付けて食べるとおいしい」と、何にでもマヨネーズを付ける人もいますね。

マヨネーズは、さまざまな料理に合う調味料です。

調味料として使う以外で、マヨネーズの裏ワザ的な使い方はあるのでしょうか。

マヨネーズなどの調味料を販売する食品メーカー『キユーピー』に取材し、マヨネーズの意外な使い方を教えてもらいました！

マヨネーズの意外な使い方３選

『キユーピー』に教えてもらった、３つの意外なマヨネーズの使い方がこちらです。

マヨネーズで、ふんわりサクッと！ホットケーキ

画像提供：キユーピー株式会社

家庭でホットケーキを作る際に、生地にマヨネーズを入れると、ふんわりサクッと仕上げることができます。

その理由は…。

ホットケーキがふんわりとならないのは、小麦粉のグルテン（たんぱく質）が固く結合してしまうから。

生地にマヨネーズを混ぜて焼くと、乳化された植物油や酢がグルテンの形成に影響を与えるため、生地が膨らみやすく、柔らかになります。

さらに表面はサクッとした食感に。裏面を焼く時はふたをして焼くと、よりふんわりとでき上がります。