ゆでたそうめんを、フライパンの上で〇〇？　素麺協同組合の提案に「これは天才！」

年中食べてもおいしいですが、暑い季節になると特に食べたくなる、そうめん。

２０２４年７月現在、全国各地で猛暑が続き、そうめんが食卓に並ぶ家庭も増えているでしょう。

そうめんはゆでて味わうのが一般的。しかし、ゆでたそうめんをさらに『揚げる』という楽しみ方があるのを知っていますか。

『揚げそうめん』のお味はいかに…

『揚げそうめん』のレシピが掲載されていたのは、手延べそうめん『揖保乃糸』の生産者で構成された、兵庫県手延素麺協同組合のウェブサイトです。

以前、同サイト内に記載の『焼きそうめん』のレシピを試し、そのおいしさに驚かされた筆者。

そうめんは茹でた後、〇〇して！素麺協同組合の提案に「その発想はなかった」「やってみよう」

「焼きがおいしければ、『揚げ』も間違いないだろう」と思い、『揚げそうめん』に挑戦してみました！

作り方は簡単です。まずフライパンで水を沸騰させ、そうめん１束をゆでましょう。

そうめんがゆで上がったら、ザルに移して水をよく切ります。


次に、フライパンに揚げ油を適量入れて、１４０℃程度で熱してください。筆者は、市販のサラダ油を使用しました。

水気をしっかりと切ったそうめんをフライパンに投入したら、全体に熱が伝わるように薄く広げましょう。

そうめんを入れる時は、油が飛び跳ねて火傷をしないように注意してください。


片面が程よくきつね色に揚がってきたら、裏返します。

両面がパリッとなるまでじっくり揚げて、皿に移せば完成です！


食べてみると…おいしいっ！

外は「カリッ！」、内側は「じゅわっ！」とした独特な食感が、口の中に広がります！

ビールなど、お酒のおつまみとして味わうのもよさそうです。

調味料を加えずとも、十分に塩気を感じておいしいのですが、ソースとマヨネーズを同時にかけると、お好み焼きを食べているような感覚に。お好みで調味料をかけることをおすすめします。

また、今回はそうめん１束を丸ごと使用しましたが、おつまみとして食べるにはかなりボリューミーな印象。２人以上でシェアするか、１人ぶんを作る場合は、１束を２等ぶんした量を使うくらいがちょうどよいかもしれません。

自宅でそうめんを食べる時、『揚げそうめん』という選択肢を増やしてみてはいかがでしょうか！

[文・構成／grape編集部]