調理する前に必ずやって！　企業が教える下処理方法に「格段にうまい」

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アスパラガスの加熱方法

フライパンにアスパラガスを並べましょう。水大さじ１～２と塩少々を振りかけ、強火にします。沸騰したら、蓋をして約１分蒸してください。

最後に蓋を取って水分を蒸発させれば完成です。

アスパラガスはたっぷりのお湯でゆでるイメージがあるかもしれません。しかし最小限の水で蒸すことで、水溶性の栄養が流れ出ることを防ぐ効果があるそうです。

下処理と加熱方法のひと工夫で、アスパラガスをおいしく！

下処理と火の通し方で、アスパラガスの食感や味は大きく変わります。

蒸したアスパラガスをそのまま食べるのもおいしいですが、オイルやバターなどで炒めてこんがりと焼き色を付けるのもおすすめ。

おいしさが最大限に引き出されたアスパラガスを使って、さまざまな食べ方を楽しんでみてくださいね。[文・構成／grape編集部]