アボカドの変色防止に使わないで！　企業の解説に「逆効果だったとは…」

クリーミーな口当たりと豊富な栄養で人気のアボカド。

サラダやマリネなど、さまざまな料理に活用している人も多いでしょう。

そんなアボカドで困るのが、カットした後の変色です。

アボカドの変色を防ぐためのポイントを、お酢メーカーとしておなじみのミツカンの公式サイトより紹介します。

アボカドの変色予防に『酢』は逆効果

アボカドの変色を防ぐための方法はさまざまありますが『切り口にレモン汁をかけておく』というのもその１つです。

レモンが手元にない場合、別のもので代用できたらと思う人も多いのではないでしょうか。

レモンと同じく酸味のある調味料といえば『酢』ですが、アボカドの変色予防に使えるのかどうか、気になります。

早速、ミツカン公式サイトの回答を確認してみましょう。

アボカドに穀物酢（お酢）をかけると黒く変色します。

お酢の中の酢酸によって、アボカドが黒くなるのが促進されてしまいます。

ミツカンーより引用

ミツカンによると、アボカドの変色予防に効果があるのはクエン酸やビタミンＣで、酢は該当しません。

同じ酸味のある調味料でも、レモンと酢ではまったく異なる効果をもたらしてしまうため、使用は避けてください。