冷凍食品に霜がびっしり、コレって問題ないの？　企業の説明に「そういうことか！」

冷凍食品を取り出した時に付いている『霜』。なぜ霜が付いてしまうのか、品質の問題はないのかと疑問に感じたことはありませんか。

対策次第では冷凍食品への霜の付着を防げるそうです。

冷凍食品をはじめとした加工食品の製造・販売を行っている、ニチレイフーズの公式サイトより、霜が付く原因と対策について紹介します。

冷凍食品に霜が付くのはなぜ

ニチレイフーズは、冷凍食品に霜が付く理由について以下のように解説しています。

霜の原因は温度の変化です。冷凍庫を開閉する際に、温かい外気が当たると食材の温度が上がり、食材の水分が気体になります。再び低温になった時、小さな氷の粒となって付着することで霜になります。

ニチレイフーズーより引用

食材の水分が蒸発して霜になると、そのぶん食品の乾燥が進みます。これはパッケージされた食品でも同様です。

一度蒸発した水分は食品には戻りません。霜の付着が何度も起こると食材から水分がなくなり続け、劣化につながってしまいます。

霜の付着を予防するには

霜の付着を防ぐには、冷凍庫の使い方や冷凍の仕方がポイントです。

冷凍庫の開閉をできるだけ短くする

冷凍庫を頻繁に開閉していると、温かい外気が冷凍庫に入る原因に。