いつでも採れたての味に！　枝豆を冷凍する方法に「本当だおいしい」

ゆでる場合は、枝豆が凍ったままさやの両端を２～３㎜切り落とします。少し深めに切ることで、中まで塩が浸透しやすくなるそうです。

冷凍枝豆３００gに対し、水１ℓを用意して沸騰させてください。塩を大さじ１杯半入れ、凍ったままの枝豆を入れて約５分ゆでれば完成です。

焼く場合は、凍った枝豆をそのままフライパンに入れ、オリーブオイルをひと回しします。片面約３分ずつ焼いて表面に少し焦げ目が付いたら、コショウを振りかけて完成です。

少々手間はかかりますが、下処理をした上でゆでずにそのまま冷凍すれば、枝豆のおいしさをしっかりキープできます。塩もみしてから冷凍することで、枝豆のきれいな緑色も保てるそうです。

枝豆は風味の落ち方が速い食材。上手に冷凍保存して、枝豆のおいしさをキープしてみましょう。

[文・構成／grape編集部]