冷凍肉をすぐ解凍したい時は？　肉の卸店が回答「レンジではなく…」

１時間ぐらいで解凍できるとのことで、手順を聞きました。

どうしても時間がない時、すぐに解凍したい場合は氷水解凍がおすすめです。

密閉袋にお肉を入れたまま、氷を入れたボウルに水を張って解凍させましょう。

ほぼ冷蔵庫と同じ温度を保ちながらも、空気よりも水のほうが熱伝導率がよいので、短い時間で解凍することができます。

氷が減ってきたら都度足します。肉が浮いてくる場合は、重しなどをのせて全体が浸るようにしてください。


※写真はイメージ

常温での解凍は絶対NG！

『さがえ精肉』によると、電子レンジによる解凍はあまりおすすめできないとのことです。

レンジ解凍は一番早く解凍できますが、正直あまりおすすめできません。

冷凍した時にラップをうまく包めていないと、解凍ムラができ、溶けた部分に反応して加熱してしまう恐れがあります。それでもレンジで解凍する場合は、ラップを外し、キッチンペーパーを引いて解凍してください。解凍で出てくる水分やドリップを吸収してくれます。

レンジに解凍モードがある場合はそのプログラムを選択し、ない場合は１００Ｗ程度の低いワット数にして、肉の様子を見ながら少しずつ加熱してください。