ステーキ肉をフライパンで焼くなら…　企業の投稿に「マジで？」「そんなコツが」

早速その作り方を見てみましょう。

１．熱したフライパンにステーキを入れ、両面を強火で３０秒ずつ焼きます。

２．ステーキの側面を、弱火で３０秒焼いていきます。

３．火を弱火にしたままステーキを取り出し、コンロ横で２〜３分休ませます。

４．ステーキを指でさわり、硬さと熱さを確認します。熱くなければ、再び焼きましょう。

５．理想の焼き加減になるまで『１〜４』の手順を繰り返します。ミディアムレアに仕上げたい場合は、４回程度繰り返しましょう。

ステーキを焼く時の油は『オリーブオイル』や『太白ごま油』などがおすすめとのことです。

また、ステーキに塩で下味を付けておくとソースとの絡みがよくなるので、焼く直前に振るとよいでしょう。

ステーキの焼き加減は、大きく『レア』『ミディアムレア』『ミディアム』『ウェルダン』の４種類に分けられます。

理想の焼き加減にするためには、できるだけ指で触って固さを確かめるのがおいしいステーキを焼くコツです。

ステーキの焼き加減を見極める方法

ステーキの焼き加減を指１本で確かめる、簡単な方法があります。

親指の付け根の感触と焼いているステーキの弾力を比較することで、ステーキの状態が分かるそうです。