夏野菜をアレに漬けると…　簡単なのに「箸が止まらない」「今日作る」

暑い季節は、ガスコンロの前で火を使う調理を可能な限り避けたいもの。

調理は楽にしたいけれど、疲れやすい時期だからこそ栄養満点で食べやすいメニューにしたい…。

そんな時には、夏野菜をたっぷり食べられるレシピ『夏野菜と厚揚げのぎゅうぎゅう焼き』を試してみませんか。

夏野菜を切って、漬けて、オーブンで焼くだけ！

レシピを教えてくれたのは、カフェで働いていた経験や調理師免許の資格を生かし、Instagramで絶品レシピを紹介してくれているイソカカ（isokaka.kyoto）さん。

『夏野菜と厚揚げのぎゅうぎゅう焼き』は、野菜などの具材を切って、漬けダレに漬けて、オーブンで焼くだけという、単純な工程も嬉しいレシピです。

夏野菜をふんだんに使い、厚揚げでたんぱく質も摂取できるので、栄養バランスもバッチリ！彩り豊富な夏野菜をたっぷり使うことで見た目にも鮮やかになり、食欲の落ちがちな暑い季節の夏バテ対策にもなります。

漬けダレの材料にオレンジジュースを使用するのが、このレシピのポイントです。

【材料】（４人ぶん）

・厚揚げ２個
・ズッキーニ３分の１本
・ナス１個
・パプリカ２分の１個
・エリンギ１個
・ミニトマト６個

《漬けダレ》
・オレンジジュース１５０㏄
・醤油１００㏄
・みそ大さじ１
・ニンニク１かけ
・すりおろしショウガ小さじ１と２分の１
・ゴマ油小さじ１

野菜や厚揚げなどの具材を、すべて大きめのひと口サイズに切ります。