まだフライ返し使ってる？　卵を裏返す時は…

ちらし寿司や冷やし中華でよく使う、錦糸卵。

おいしいだけでなく、見た目も美しい錦糸卵ですが、きれいに作るには、薄焼き卵を丁寧に仕上げる必要があります。

しかし、薄く焼かれた卵は破れやすかったり、卵同士がくっついてしまったりと、上手にひっくり返すのが苦手という人も多いでしょう。


本記事で紹介するのは、そんな薄焼き卵を簡単にひっくり返す裏技。このやり方を覚えたら、薄焼き卵の名人になれること間違いなしです！

薄焼き卵を簡単にひっくり返す裏技

まずはいつも通り薄焼き卵を作ります。ここまではきれいに焼けても、ひっくり返すのが毎回の課題ですよね…。


ここで登場するのが、フライ返しではなく…箸！まず、箸を卵焼き器の上に置きます。

フライパンに直接箸を置くので、心配な人は耐熱性のある菜箸を使ってください。筆者は普通の割り箸で問題なくできました。


卵がはがれる程度に焼けたら、端からそっと剥がして、置いた箸に卵を乗せていきます。


卵焼きの半分くらいを乗せるのが目安です。このあと箸を持ち上げるのですが、乗せる面積が少ないと卵が箸から滑り落ちてしまいます。


卵焼きを乗せたまま箸を持ち上げます。