炊いたご飯がイマイチなら？　思わぬ原因に「それだったのか」「見落としてた」

計量カップを振ると、お米が多く入ります。

●すばやく・やさしく洗米する
・お湯で洗ったり、ゆっくり洗ったりしないでください。お米がヌカのくさみを吸って、ヌカくさくなります。
・米を割らないように、やさしく洗ってください。お米どうしを軽くすり合わせるようにします。割れ米はべちゃつきの原因になります。

東芝ライフスタイルーより引用

すりきりするのが面倒で、計量カップをゆすってお米を落とすことで量を測ってはいませんか。この方法では規定量よりも多く入ってしまうとのことなので気を付けましょう。

また、お米を洗う時には水ですばやく洗い、お米同士をゴシゴシと強くこすらないようにします。洗米後はザルに上げたまま放置せず、速やかに浸水しましょう。

炊飯する時の水について

水温は３０℃以下で炊飯しましょう。また、炊飯には適さない水があり、硬度の高いミネラルウォーターや、PH９以上のアルカリイオン水が該当します。ご飯がパサついたり、べちゃついたりする原因になるため、炊飯では使用しないようにしましょう。

水位の目盛りに合わせて水量を調節する時は、内釜が傾いていたり斜めになっていないかを確認します。