そぼろの代わりに…　村上農園がおすすめするナス料理に驚きの声！

初夏から秋にかけて旬を迎えるナスには、さまざまな調理方法があります。

中でも、麻婆ナスは、ナスのトロッとした食感と豆板醤の辛みが絶妙にマッチした味で、人気です。

『豆腐そぼろで麻婆ナス』

施設野菜メーカーの株式会社村上農園（以下、村上農園）のInstagramアカウント（murakamisprout）は、『豆腐そぼろで麻婆ナス』のレシピを公開。

なんと、ひき肉の代わりに豆腐を使うといいます。

※動画はInstagram上で再生できます。

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【材料】

・豆苗１袋

・ナス中３本

・木綿豆腐１５０g

・鶏がらスープの素小さじ１杯

・水１００㎖

・片栗粉大さじ１杯（大さじ２杯の水で溶いておく）

・サラダ油適量

【A】

・すりおろしショウガ小さじ１杯

・すりおろしニンニク小さじ１杯

・焼肉のタレ大さじ５杯

・豆板醤小さじ１杯

まず、ナスを縦に４等分に切り、さらに半分の長さに切りましょう。

フライパンに油をひき、ナスの皮を下にして並べ、皮の色が鮮やかになるまで炒めます。