家庭での鶏肉料理、食中毒に注意して　厚労省の投稿に「大事な情報」「気を付ける」

家族の健康を守るため、気を付けたいのが日々の食事です。食品の取り扱い方や調理方法を誤ると、食中毒を起こしてしまう恐れもあるでしょう。

食中毒にもさまざまな種類がありますが、比較的多いといわれているのがカンピロバクター食中毒です。

厚生労働省食品安全情報（@Shokuhin_ANZEN）の公式Xアカウントの注意喚起情報より、食中毒の原因や予防策について解説します。

カンピロバクター食中毒とは

【カンピロバクター食中毒に注意しましょう！】
家庭で鶏肉料理によるカンピロバクター食中毒を予防する3つのポイント　
①十分な加熱（鶏肉の中心が白くなるまで焼く）
②サラダなど生で食べるものとは別に調理
③鶏肉を調理した器具は熱湯で消毒#食中毒#カンピロバクターhttps://t.co/os8PnYXxfupic.twitter.com/z4XD0LEGcb

— 厚生労働省食品安全情報 (@Shokuhin_ANZEN) July 30, 2024

カンピロバクターとは、ニワトリやウシの腸管内にいる細菌のこと。この細菌そのものは、決して珍しいものではありません。スーパーなどで販売されている鶏肉からも、高い割合で発見されているそうです。