旬の柿はどう食べるといい？　農家の回答「豚肉や生ハムと…」

秋は果物がおいしい季節です。柿は日本に古くからあり、秋の味覚の代表格といえます。

そのまま食べてももちろんおいしいですが、よりおいしく食べられるレシピはあるのでしょうか。

岐阜県本巣市で富有柿（ふゆうがき）を栽培する『後藤柿農園（でらうま柿農園 富有柿.com）』（以下、後藤柿農園）に取材しました。

ちなみに、「でらうま」は岐阜県の方言で「とてもおいしい」という意味です。


後藤柿農園で栽培されているおいしそうな富有柿

柿農園おすすめ！柿レシピ３選

後藤柿農園では、柿を使ったレシピをウェブサイトで公開中です。その中からおすすめの３つを紹介します。

柿と生ハム／柿とスモークサーモン

画像提供：後藤柿農園

生ハムとメロンを合わせた『生ハムメロン』というメニューがありますが、これの柿バージョンです。柿の甘さと生ハム、スモークサーモンの塩気がマッチしたメニューで、後藤柿農園からは以下のおすすめコメントがありました。

少しマヨネーズを付けたり、軽く塩コショウを振ったりしてもいいです。

どちらも柿を切って生ハムやサーモンを添えるだけですが、きれいなお皿に盛り付ければ高級感のある一品料理になります。