冷凍前に『１０分』待って！　鮭の切り身の保存テクに「大違い」「すごい」

氷水解凍

ボウルにはった氷水に保存袋ごと鮭を入れて解凍する方法です。

こちらも冷蔵庫解凍同様に温度変化が少ないため、ドリップが出にくいといえます。氷水で解凍する時間がない時は、流水解凍も可能です。

電子レンジ解凍

もっとも短時間で解凍できる方法といえば、電子レンジ解凍です。時間がない時にはこの方法が適しているでしょう。

ただ、どうしてもドリップが出やすく、場合によっては鮭の一部分に火が通ってしまう可能性もあるので、様子を見ながら加熱してください。

ニチレイフーズ公式Xにリンクされている『ほほえみごはん』では、冷凍前の下処理のより詳しい方法や、塩鮭の冷凍方法なども紹介されています。

鮭をおいしく保存・調理するための参考にしてみてください。

[文・構成／grape編集部]