ズッキーニを冷凍するとスカスカになる？　企業が解説する保存のコツ

炒め物にしてもおいしく、生のままでも食べられるズッキーニ。

さまざまな使い方ができる便利な野菜ですが、水分が多くて傷みやすい特徴があります。

冷凍して保存することもできますが、その場合、水分が抜けてパサパサになってしまいます。

冷凍食品でお馴染みの『ニチレイフーズ』（@nichirei_foods）がXに投稿したのは、そんなズッキーニの上手な冷凍方法です。

あるコツを押さえておけば、おいしく長持ちさせることができるそうです。

ズッキーニは「丸ごと冷凍」がおすすめ
水分が飛びにくく、スカスカになりません✨

ラップで包んでから、冷凍用保存袋に入れてくださいね⛄

使う時は2〜3分流水に当て、半解凍状態に
生のズッキーニと同じように調理できます

加熱後の冷凍もOK詳しい方法https://t.co/yUcGVYe2Ba pic.twitter.com/sBoFF7lCZE

— ニチレイフーズ【公式】 (@nichirei_foods) August 16, 2024

ズッキーニのおいしさをキープする冷凍方法

ニチレイフーズの投稿によると、ズッキーニをおいしく長持ちさせるには『丸ごと冷凍』するのがおすすめだそうです。

切らずに凍らせることで、水分が飛びにくくスカスカにならないといいます。

冷凍方法

１．ズッキーニを水で洗い、キッチンペーパーで拭きましょう。

２．ズッキーニをラップでぴったりと包んでください。

３．冷凍用の保存袋に入れ、空気を抜いて口を閉じたら冷凍庫へ入れます。

ラップで包む前に、水分をしっかり拭き取るのがコツです。この方法なら、おいしさをキープしながら３週間ほど保存できるそうですよ。

解凍方法

１．冷凍したズッキーニを流水に２～３分当てます。半解凍になったら、水気をキッチンペーパーで拭き取りましょう。

２．好みの大きさに包丁でカットします。

３．生のズッキーニと同様に調理してください。

ズッキーニを解凍する時は、全解凍だと水っぽくなるので半解凍がおすすめです。

半解凍でも包丁でスーッと切ることができ、生のズッキーニと同じように調理できます。火を通さなくても食べられるので、サラダにも入れられますよ。

特に下処理は不要なので、忙しい時にもパパっと冷凍できて助かりますね。調理方法が生のズッキーニと変わらないのも嬉しいポイントです。

カット後や調理後の冷凍も可能

もし調理する時に時短をしたい場合は、カットしてから冷凍するのもＯＫとのことです。

角切りや輪切りなど好きな形にカットし、ラップで包んだら冷凍用保存袋に入れて凍らせましょう。

また、油で炒めてから冷凍保存することも可能なのだそう。ズッキーニを焼いて粗熱を取り、冷凍用保存袋に入れて凍らせてください。焼いてから冷凍すると、長持ちするだけでなくズッキーニの甘みがアップするそうです。

使い勝手のいいズッキーニをストックできれば、日々の料理に役立ちますね。

紹介したコツを押さえておけば、おいしさもキープしながら保存できて安心です。冷凍テクニックを駆使して、ズッキーニを使った料理を気軽に楽しみましょう。

[文・構成／grape編集部]