冷蔵庫にポツンとレモン　まるごと１個使う方法を、農園に教えてもらった

さわやかな酸味が特徴の果実である、レモン。レモン汁は魚料理やサラダ、ドレッシング、マリネなどの調味料として使われます。

ほかにもレモネード、紅茶、カクテルなどに用いることで、さわやかな風味が楽しめますね。

ただ、レモンというとなんとなく、添え物として使うイメージがありませんか。

ヤマトフーズ株式会社のグループ農園で、レモンの生産をしている『瀬戸内レモン農園』に、おすすめのレシピを聞いてみました。


写真提供：瀬戸内レモン農園

レモンの果肉も味わいたい！おいしいレシピ

『瀬戸内レモン農園』のウェブサイトでは、いろいろなレモンレシピを公開中です。本記事では、その中から特におすすめの２つを紹介します。

レシピには瀬戸田産オーガニックレモンと記載していますが、「国産レモンで代用していただけます」とアドバイスがありました。

レモンチーズケーキ

写真提供：ヤマトフーズ株式会社

レモンの皮が入ることで、焼いてもレモンのさわやかな風味がしっかり楽しめるチーズケーキです。生クリームではなく、ヨーグルトを使うことでカロリーダウンになり、後味もすっきりします。

材料と作り方は以下の通りで、直径１５cmの丸型１台分です。