生だとすぐ傷む…　オクラのおすすめ保存法に「使い勝手もよし！」「そうする」

独特の粘り気が料理にアクセントを加えてくれる、栄養豊富な野菜のオクラ。

旬の時期には手ごろな価格で買えるので、「つい買いだめして使い切れなかった」なんてことはありませんか。

『ニチレイフーズ』（@nichirei_foods）の公式Ｘでは、オクラを長持ちさせる方法が紹介されています。

せっかく買ってきたオクラを無駄にしない方法を、早速見てみましょう。

冷蔵保存だと長持ちしない「オクラ」
早めに冷凍するのが
加熱後でも生のままでも大丈夫

時間がない時はこの方法
①生オクラに塩をまぶして転がす
②ヘタとガクを取る
③ラップに包み、冷凍用保存袋にIN

使うときは1~2分常温に置くとが入ります

詳しい方法⬇️https://t.co/Z1CQVqo9xj pic.twitter.com/1BklKwRCRt

— ニチレイフーズ【公式】 (@nichirei_foods) August 22, 2024

加熱不要で手間いらず！オクラを長持ちさせる冷凍保存方法

オクラは、買って来たら早めに冷凍保存してしまいましょう。

冷蔵庫に置いておくと、数日で表面がしわしわになったり、黒ずんでしまったりすることがありますが、冷凍しておけばその心配がありません。

オクラを冷凍保存する手順

１．生のオクラに塩をまぶして転がし、塩ずりをします。塩ずりをすることで、オクラの表面の産毛を取り除くことができます。

２．包丁でヘタ先を包丁で切り落とし、ガクの部分を剥き取ります。

３．ラップに包んで、冷凍用保存袋に入れ、冷凍庫で保存します。

この冷凍保存なら、およそ１か月ほど保存可能です。生のまま冷凍できるので、時間もかからず手間いらずですね。

使う時は、冷凍庫から取り出して１〜２分ほど常温に置いておけば、包丁も簡単に入ります。

下処理も済んでいるので、冷凍庫から出してそのままスープや炒め物などの加熱調理できる点もとても便利です。

軽く加熱してから冷凍してもＯＫ

軽く下ゆでしたり、電子レンジで加熱してから冷凍保存しておけば、解凍後には火を通さずにそのまま食べることもできます。

電子レンジの場合は、６００ｗで４０秒ほどを目安に加熱しましょう。

レンジで加熱した後、輪切りにカットしてから冷凍することも可能です。

輪切りにしたオクラを冷凍する際には、オクラを保存袋の中に薄く広げて、平らにして冷凍しましょう。

薄く広げて冷凍することで、オクラ同士がくっ付いて固まるのを防ぎ、使う時に必要な分だけ取り出すことができます。

サラダや納豆にトッピングしても、混ぜたり数分置いたりしている間に解凍されているので、手間いらずです。

オクラは冷凍保存しておくと、鮮度を保ちながら１か月ほど保存しておくことができます。賢く保存して、栄養豊富なオクラを無駄なく使い切ってくださいね。

[文・構成／grape編集部]