トウモロコシは『ゆでる』より『蒸す』　下処理方法を変えると「甘みがすごい」

調理器具も必要なく、たった４～５分で仕上がるので楽ちんですね。手軽にサッと加熱したい時や、フレッシュな食感を楽しみたい時におすすめの方法です。

蒸篭（せいろ）を使って蒸す

温野菜や中華まんなどを作る時に使う『蒸篭（せいろ）』でも、トウモロコシの下処理ができます。

１．鍋にたっぷりの水を入れて熱し、沸騰させましょう。

２．蒸篭にクッキングシートを敷き、トウモロコシの皮を乗せ、その上にトウモロコシを置きます。

３．蒸篭にフタをし、中火で１０分蒸してください。

皮を下に敷いておくことで、蒸気がトウモロコシに直接当たらずおいしく仕上がります。

蒸篭でじっくりと時間をかけて蒸すことで、トウモロコシがもつ甘みを引き出せますよ。

フライパンで蒸す

トウモロコシは、大きな鍋を使わなくてもフライパンで蒸すことができます。

１．フライパンにホイルシートを広げ、シートの下に水を１カップ注ぎます。

２．ホイルシートの上に、トウモロコシを皮目を下にして入れ、フタをして１０分蒸しましょう。

蒸篭と同じく、じっくり時間をかけて蒸すことで、トウモロコシの甘みを引き出してくれます。蒸篭が無くても、手軽に蒸しトウモロコシが完成します。