エノキの石づきは「捨てません」　企業が教える調理テクに「すごい！」「早速作る」

独特の食感が特徴の『エノキタケ』。

エノキタケを調理する際は、軸を切り落としてから使うのが一般的ですが、実は軸部分もおいしく食べられるそうです。

サステナブルハウスケアブランド『Frosch』（frosch.jp）の公式Instagramで、エノキタケの軸を使ったレシピを紹介していたので、実際に作ってみました。

※画像は複数あります。左右にスライドしてご確認ください。

この投稿をInstagramで見る

Frosch（フロッシュ）(@frosch.jp)がシェアした投稿

エノキタケの軸ステーキの作り方

エノキタケの『石づき』を取り除く際、境目のところから切り落としていませんか。

実はエノキタケの石づきは、おがくずが付いている『下から１㎝ほど』を切り落とせば残りは食べられるそうです。

軸部分を使ったステーキの作り方を見ていきましょう。まるでホタテを食べているかのような食感を楽しめます。

材料

・えのきの軸
・バター
・醤油
・白ワイン
・パセリ

frosch.jpーより引用

作り方

１．おがくずが付いた部分だけを切り落としたら、軸を２㎝くらいの厚さに切ります。