半分に切ったタマネギを…　最短のみじん切りに「楽すぎる」「夫に自慢する」

しかし繊維に逆らって包丁を入れれば、たったの２回でみじん切りが完成します。

まずタマネギを半分に切り、繊維に逆らって端まで切り込みを入れましょう。


次にタマネギを９０度回転させ、切り込みに対して直角になるように端から切っていきます。


たったこれだけでみじん切りができました。


この方法なら、「切っている途中で断面がずれて切りにくい」「何工程もあって時間がかかる」という悩みから解放されます。

簡単な上に時短まで叶うので、料理の下準備がスムースに進むでしょう。

タマネギを冷やしておくと涙が出ない

タマネギのみじん切りで悩ましいのが、染みて涙が出ること。眼鏡やゴーグルを装着することによっても防げますが、おすすめなのが『タマネギを冷蔵庫で冷やしてから切る』方法です。

タマネギを切ると涙が出るのは、タマネギに含まれる『硫化アリル』という成分が関係しています。硫化アリルは温度が高いと揮発しやすい性質を持っているため、冷やして温度を下げることで揮発を抑えられるそう。切る前に、皮をむいたタマネギをラップで包み、冷蔵室で３０分ほど冷やしておきましょう。

また酸化アリルは水に溶けるので、半分に切ったタマネギを水に漬けておいてから切るのも有効です。