マイタケの『のりチーズ巻き』に反響 「とんでもないおいしさ」「最高でした」
キノコ料理を楽しみたくなる、秋。
風味豊かなマイタケを堪能するのであれば、味噌汁や炒め物もいいですが、『天ぷら』がおすすめです。
油でさっくりと揚げる『マイタケの天ぷら』は、ひと口食べると箸が止まらないおいしさでしょう。
マイタケの『のりチーズ巻き』
株式会社雪国まいたけ（以下、雪国まいたけ）がInstagramに投稿した、天ぷらのレシピを紹介します！
※画像は複数あります。左右にスライドしてご確認ください。
【材料（２人ぶん）】
・『雪国まいたけ極』１パック
・スライスチーズ２枚
・焼きのり２枚
・薄力粉適量
・薄力粉大さじ２杯
・片栗粉大さじ１杯
・冷水大さじ３杯
・マヨネーズ大さじ１杯
・白だし小さじ２ぶんの１杯
・サラダ油適量
スライスチーズ、焼きのりは半分に切り、マイタケは４等分に手で割いてください。
焼きのりにスライスチーズ、マイタケをのせて手前からしっかり巻きます。閉じ目を爪楊枝で留め、薄力粉をまぶしましょう。
ボウルに薄力粉、片栗粉、冷水、マヨネーズ、白だしを入れて混ぜた衣に、のりとチーズで巻いたマイタケを入れ、全体を絡めます。
フライパンにサラダ油を高さ１.５cm程まで注いで、１６０℃に熱したら、カリッとするまで２分程揚げましょう。
揚げ物用バットなどにのせて５分程おき、焼きのりの閉じ目にさしていた爪楊枝を抜いたら、器に盛って完成です！
マイタケの風味と、のり、チーズのコクは相性抜群なこと間違いなしでしょう！
白だしで出汁のうま味を加えた衣で作ることで、「とんでもないおいしさになる」と担当者も太鼓判を押していました。
ネット上でも反響が上がり、「なにこれ絶対おいしい」「うお～食べたい！マイタケ買ってくる」「投稿見て作ったら、最高でした！」などの声が寄せられています。
チーズと一緒にのりで巻くと、ボリュームもアップして満足感が増しそうですね。
マイタケ料理のレパートリーに、加えてみてはいかがでしょうか！
[文・構成／grape編集部]
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